Fyldte peberfrugter

Haps, en lækker aftensmad jeg lavede i går.  Kcal lette, fyldte peberfrugter 🙂 OPSKRIFT (12 stk.) 6 stk. peberfrugter (jeg brugte rød peberfrugt) – (ca. 800g) 400g hakket oksekød (3-7%) / hakket naturli ‘kød’ 300g kogte ris 3 stk. hakket forårsløg 1/2 snackpeber eller almindelig peberfrugt 100g majs 150g cheasy revet ost 1 dåse hakkede tomat Hvidløg efter smag Salt/peber Paprika/chili/all around krydderi m.m. Sådan gør du: Tænd ovnen på 200grader almindelig ovn. Svits foråsløg, majs, hvidløg og hakkede peberfrugt...

Julepandekager

MUMS! De her julepandekager smager virkelig godt og er uden tvivl præget af JUL 🙂 Emil har også fået lov til at smage et par stykker, og de er uden tvivl godkendt. Opskrift (16 stk.) 2 æg 2 dl minimælk (kan erstattes med soya/havremælk) 100g havregryn 50g hvedemel 2 tsk. vaniljesukker 2 tsk. bagepulver 2 tsk. kanel 80g kogt æble (1 æble ca.) Vand Fremgangmåde Start med at kog 1 æble. Skær det i tern, med skral på og kog...

Snickerskugler

HAPPY National Peanut Butter Lovers Month 😉 De smager simpelthen SÅ LÆKKERT de her Snickerskugler. Opskrift (ca. 10 – 12 stk.) 40g peanuts 150g dadler 2-3 spsk. peanutbutter 70g mørk chokolade Fremgangsmåde Blend peanuts i en minihakker og læg dem til side. De skal ikke blendes til mel, da der godt må være nogle grove stykker i ‘dejen’. Blend derefter dadler og peanutbutter. Tilsæt peanuts og rør det godt sammen med hænderne. Stil dejen i køleskabet imens du smelter chokoladen....

Vaniljeskyr Muffins

De her muffins er SÅ gode og de er virkelig nemme at lave. Jeg er ret tilfreds med resultatet, og så indeholder de altså kun 83 kcal pr. stk. (minus topping) 🙂 Opskrift (8 stk.) 200g vanilje skyr 60g havregryn 30g kakaopulver 1/2 dl Soya vaniljemælk (kan eventuelt erstattes med andet mælk, men være obs. på smagen) 1 tsk. vaniljesukker 1 tsk. bagepulver 20g rørsukker (eller sukrin) 1 æg Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader, alm. ovn. Bland alle ingredienser (bortset fra...

Bedste Grøntsagstærte

Det her er en af de bedste grøntsagstærter jeg har lavet. Det var et kæmpe hit blandt mine gæster og Emil var helt tosset med den 🙂 Opskrift 1 færdiglavet grov tærtedej 250g hytteost 4 æg 2 spsk. grahamsmel (eller andet groft mel) 1 revet squash 100g frisk eller frossen spinat ca. 2-3 porrer Salt/peber Rosmarin Lidt revet muskatnød (kan undlades) Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn. Skær porrer i skiver og steg den på panden. Tilsæt spinat...